エルサルバドル パカマラ - 85 - アラビカ

フレーバープロファイル

ハニー • キャラメル • リコリス • アーモンド • ローズティー

カップキャラクター

明るくもバランスの取れた酸味、シルキーなボディ、高い甘さ

コーヒーの詳細

• 産地: エルサルバドル
• 品種: アラビカ パカマラ、ブルボン
• プロセス: ナチュラル
• 標高: 1,300m
• 焙煎レベル: ミディアム
• SCAスコア: 85.5
• グレード: スペシャリティグレード
  

ストーリー

エルサルバドルの西部山脈、アパネカ・イラマテペック山脈沿いの高地で、コーヒーは海抜1,300メートルの美しい森の中で栄えています。

エル・カルメン農園では、涼しい山の空気と豊かな火山土壌がそれぞれの木を育み、チェリーがゆっくりと熟成し、卓越した深みのあるフレーバーを発展させます。手摘みで収穫され、プランテーションからカップへと丁寧に変換された豆は、アタコ・グルメコーヒーとなり、場所、伝統、職人技の表現となります。

農園を歩くゲストは、この旅を直接目撃し、霧に覆われた斜面から最終的な抽出まで、忍耐と精密さが生産の各段階を形作る様子を発見します。

— パリのコーヒー儀式