エルサルバドル ブルボン - 85 - アラビカ

フレーバープロファイル

キャラメル • ハニー • ミルクチョコレート • アーモンド • 赤リンゴ • ブラウンシュガー • オレンジゼスト • ココア

カップの特徴

バランスの取れた甘さ、穏やかな果実の酸味、シルキーなミディアムボディ。高地の中米アラビカに典型的な滑らかでエレガントなカップ。

コーヒーの詳細

• 産地: エルサルバドル
• 品種: アラビカ・ブルボン
• プロセス: ナチュラル
• 標高: 1,200–1,800m
  
• SCAスコア: 85
• グレード: スペシャリティグレード

ストーリー

ブルボンコーヒーは、19世紀後半からエルサルバドルのコーヒー生産の歴史において中心的な役割を果たしてきました。この時期、エルサルバドルは中米で最も重要なコーヒー輸出国の一つとなりました。この品種は、国の火山性土壌と山岳地帯にうまく適応し、エルサルバドルの高品質なアラビカコーヒーの評判を確立するのに貢献しました。

その後、多くの農場が他の品種を導入しましたが、ブルボンはその卓越したカップ品質と甘さからスペシャリティ生産者に評価されています。今日、多くの高地農場がブルボンやブルボン由来の品種（パカスなど）を栽培し、世界のスペシャリティコーヒーセクターにおいて重要な遺産を守り続けています。

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