El Salvador Pacamara - 85 - Arábica

Perfil de sabor

Miel • Caramelo • Regaliz • Almendra • Té de rosa

Carácter en taza

Acidez brillante pero equilibrada, cuerpo sedoso, dulzura alta

Detalles del café

• Origen: El Salvador
• Variedad: Arábica Pacamara, Bourbon
• Proceso: Natural
• Altitud: 1.300 m
• Nivel de tueste: Medio
• Puntuación SCA: 85.5
• Grado: Grado Especialidad
  

La historia

En lo alto de las montañas occidentales de El Salvador, a lo largo de la cordillera Apaneca-Ilamatepec, el café florece a 1.300 metros sobre el nivel del mar en un bosque de notable belleza.

En Finca El Carmen, el aire fresco de la montaña y el rico suelo volcánico nutren cada árbol, permitiendo que las cerezas maduren lentamente y desarrollen una excepcional profundidad de sabor. Cosechados a mano y cuidadosamente transformados desde la plantación hasta la taza, los granos se convierten en café Ataco Gourmet, una expresión del lugar, la tradición y la artesanía.

Los huéspedes que pasean por la finca son testigos de este viaje de primera mano, descubriendo cómo la paciencia y la precisión dan forma a cada etapa de la producción, desde las laderas cubiertas de niebla hasta la infusión final.

— El Ritual del Café Parisino