El Salvador Bourbon – 85 - Arábica

Perfil de sabor

Caramelo • Miel • Chocolate con Leche • Almendra • Manzana Roja • Azúcar Morena • Ralladura de Naranja • Cacao

Cualidades en taza

Dulzor equilibrado, acidez frutal suave y un cuerpo medio sedoso. Una taza suave y elegante, típica del Arábica centroamericano de gran altitud.

Detalles del café

• Origen: El Salvador
• Variedad: Arábica Bourbon
• Proceso: Natural
• Altitud: 1,200–1,800m
  
• Puntuación SCA: 85
• Grado: Grado Especialidad

La historia

El café Bourbon ha desempeñado un papel central en la historia de la producción de café en El Salvador desde finales del siglo XIX, justo cuando el país se convirtió en uno de los exportadores de café más importantes de Centroamérica. La variedad se adaptó bien a los suelos volcánicos y al terreno montañoso de la nación, lo que contribuyó a establecer la reputación de El Salvador por el café Arábica de alta calidad.

Aunque muchas fincas introdujeron posteriormente otros cultivares, los productores de especialidad siguen valorando el Bourbon por su excepcional calidad en taza y dulzura. Hoy en día, muchas fincas de gran altitud continúan cultivando Bourbon y variedades derivadas de Bourbon, como Pacas, preservando un importante legado dentro del sector global del café de especialidad.

— The Parisian Coffee Ritual